Yoğurtlama (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
patlıcan
2 adet orta boy
kabak
5 adet kırmızı
biber
5 adet yeşil
biber
1 kg süzme
yoğurt
4 diş
sarımsak
Kızartmak için yağ
Tüm malzemeler yıkanır ve isteğe bağlı şekilde doğranır. Doğranan sebzeler sırasıyla
patates,
kabak, kırmızı
biber, yeşil
biber ve son olarak
patlıcan kızartılır.
Kızartılan tüm sebzeler bir kapta
yoğurt ve dövülmüş
sarımsak ile karıştırılır, servisi yapılacak sunum tabağına alındıktan sonra sebzelerin kızartıldığı yağdan 1
yemek kaşığı
yoğurtlamanın üzerine gezdirilerek servisi yapılır.
Not: Yıkanıp doğranan sebzeler kurutulur. İsteğe bağlı şekilde kızartmadan hemen önce tuzlanabilir. Patlıcan istisnai olarak kızartılırken yağ çekmemesi için kızartılmadan 15-20 dk önce tuzlanmalıdır.