Hamur Aşı (Isparta)
500 gram hamur aşı
3 çorba kaşığı kızarmış
kaymak yağı
3-4 diş
sarımsak
Bir kase süzme
yoğurt
Tuz
Su
Tencereye su
koyun ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynayan tuzlu suya hamur aşı ekleyin.
Tahta kaşıkla birbirine yapışmaması için birkaç kez karıştırın.
Yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlandıktan sonra bir tel süzgeçle süzerek üzerine bol miktarda soğuk su gezdirin.
Haşlanıp suyu süzülmüş olan hamur aşını tencereye alın ve üzerini bir parmak geçecek şekilde soğuk su doldurulup ateşe konulur.
Su parmak yakmayacak kadar ısınınca ateşten alın, bir kaşık kızartılmış
kaymak yağı karıştırarak
yoğurtlayın.
Kaselere koyarak üstlerini kalan kızarmış
kaymak yağıyla süsleyin.
