Kadın Budu Köfte
1 kg kıyma
200 gr haşlanmış
pirinç
1
yumurta
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
½ kaşığı kimyon
½ bağ maydanoz
4
yumurta
3 kaşık un
Kıymanın yarısı teflon tavada kavrulur. Kalan çiğ kıymanın üzerine, rendelenmiş
soğan,
yumurta, tuz, kara
biber, kimyon ve incecik kıyılmış maydanoz, haşlanmış
pirinç, kavrulmuş kıyma eklenek iyice yoğurulur. Avuç içi büyüklüğünde köfteler yapılır. Yumurta bir kasede çırpılır. Hazırlanan köfteler önce una sonra
yumurtaya bulanıp kızdırılmış yağda kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.