Tava Köfte
Köfte malzemeleri;
750 gr kıyma
200 gr ekmek içi
1 adet kuru
soğan
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
½ bağ dereotu
½ bağ maydanoz
1 çay kaşığı pul
biber
Kızartma malzemeleri;
4 adet orta boy
patates
3 adet orta boy
patlıcan
10 adet sivri
biber
2 su bardağı
zeytinyağı
Üstü için;
400 gr
yoğurt
Yoğurt hariç diğer tüm malzemeler iyice yoğurulur. Yoğurulan köfte yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Köftelere parmak şeklinde irice şekil verilir. Patatesler parmak şeklinde doğranır. Patlıcanlar alacalı soyulup, uzun dilimlenir. Biberlerin uzun sapları alınıp, yıkanıp, kurulanır. Sırasıyla
patates,
patlıcan,
biber ve en son köfteler kızartılır. Yoğurt ile servis yapılır.
Not: istenirse yoğurdun içine
sarımsak ilave edilebilir.