Saksı Kebabı
6 adet topan
patlıcan
300 gr kıyma
1 çay bardağı su
2 orta boy
soğan
1 su bardağı
bezelye
2 adet yeşil
biber
4 orta boy
domates
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Sosu için;
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı su
Üzerine;
150 gr kaşar
peyniri
Topan
patlıcanlar ayıklanıp içleri hafifçe oyulup tuzlu suyun içine konur. Kıyma bir tencereye alınıp bir çay bardağı su ile pişirilir. Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış kuru
soğan eklenip pişirilir. Ardından ince kıyılmış yeşil
biber,
bezelye,
sarımsaklar,
domates, tuz ve kara
biber ilave edilip sotelenir. Patlıcanlar süzdürülüp, suyu kağıt havlu ile alınarak bol yağda kızartılır. Hazırlanan harç,
patlıcanların içine doldurulup, fırın tepsisine dizilir. Salça, 1
yemek kaşığı suda eritilip
patlıcanların kenarından dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Kaşar
peynirleri dilimlenip her bir kebabın üzerine birer dilim konarak, tekrar fırına verilir, 1 dk sonra çıkartılır.