Beyaz Barbunya (Antalya)
1 kg beyaz
barbunya
4 adet
domates
½ su bardağı
zeytinyağı
1 büyük kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 kesme şeker
2 çay kaşığı tuz
3 dal maydanoz
Barbunyalar ayıklanıp yıkanır. Zeytinyağ tencerede ısıtılıp,
soğanlar kavrulur. Soyulup doğranmış
domateslerin yarısı konur. Barbunyalar ilave edilir, kalan
domatesler
barbunyanın üzerine dökülür. Sarımsak, tuz, kara
biber ilave edilerek, 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Üzeri maydanoz ile süslenir ve soğuk olarak servis edilir.