Bayat Ekmek Mantısı
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet bayat ekmek
3-4 dilim kurumuş ekmek
1 adet
yumurta
1 çay tabağı kıyma
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sıvı yağ
Sarımsaklı
yoğurt
Bayat ekmeği akan suya tutup hafifçe nemlendirin, çok ıslatmayın. Bayat ekmekleri yoğurma kabına alıp elinizle parça parça yapın. 3-4 dilim kuru ekmeği robotta galeta unu gibi incecik çekin. Bayat ekmekleri iyice yoğurduktan ve hamur haline getirdikten sonra
yumurtayı kırın ve baharatları zevkinize göre ekleyin. Kıymayı da ekleyerek karıştırın ve çıtırlık vermesi için galeta ununu ilave edin. (Soğanlı olacaksa galeta ununa gerek yok.)
Hamur tamamen hazır olduğunda bir kase su alın ve elinizi ıslatarak top top köftecikler yapın. Eğer kızartmak istemiyorsanız bir kuru
soğanı yağda soteleyip kıymayı da kavurarak az
domates ilavesi ile pişirip ekmek hamuruna ilave edin. Bu şekilde yoğurup kızartmadan da köfteler yapabilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartarak havlu kağıt serili tabağa alın. İçlerini çekmeleri için tavanızı ara ara sallayarak kızartın. Servis zamanı
sarımsaklı
yoğurt hazırlayıp üzerine kırmızı
biberli yağ gezdirin. Çıtır çıtır, ister sade ister
yoğurtlu yenebilecek bayat ekmek mantıları hazır!