Ebegümeci Kavurması
Millî Eğitim Bakanlığı
1 bağ ebegümeci
2 orta boy
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı (125 gram)
Tuz, toz kımızı
biber
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
1 diş
sarımsak
Tuz
Ebegümecinin sert ve sararmış yaprakları ayıklanıp yıkanır.
Soğanlar
yemeklik doğranır, 1 bağ ebegümeci incecik kıyılır.
Soğanlar
zeytinyağında sarartılarak kıyılmış ebegümeci, tuz ve kırmızı
biber ilave edilerek, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Diğer tarafta
sarımsak, tuzla dövülerek yoğurda ilave edilir.
Ebegümeci tabağa konup üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek servis edilir.