Ebegümeci Yemeği
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg ebegümeci
2 adet kuru
soğan
Kırmızı çarliston
biber
½ çay bardağı
zeytinyağı
½ çay bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
1 adet kesme şeker
1 kahve fincanı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Ebegümeciler yıkanır, 3-4 cm uzunluğunda doğranır.
Soğan ve kırmızı çarliston
biberler
yemeklik doğranır.
Tencereye
zeytinyağı konup sırasıyla önce doğranan
soğanlar sonra da kırmızı çarliston
biberler sotelenir.
Kırmızı toz
biber de ilave edilip karıştırılır.
Doğranan ebegümeciler de eklenip ocağın altı kısılır.
Ebegümeciler yumuşayıp saldığı suyu çekinceye kadar kısık ateşte 5 -10 dakika kadar pişirme işlemine devam edilir.
Sonra sıcak su ve kesme şeker eklenip 2-3 dakika daha kaynatıp
bulgur ve tuz eklenir.
Bulgurlar piştiğinde
yemek ocaktan alınıp 15 dakika kadar dinlendirilir.
İstenirse
yoğurtla da servis edilir.