Çıntar Kızartması (Muğla)
Millî Eğitim Bakanlığı
½ kg çıntar (bir
mantar türü)
1 su bardağı un
3
yumurta
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Sirkeli su
Mantarların sapları ayıklanıp yıkanır.
Yıkanan
mantarlar sirkeli suda 15 dakika bekletilir.
Mantarlar iri parçalar halinde doğranır.
Doğranan
mantarlar önce çırpılmış
yumurtaya sonra una bulanır.
Kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kızartılır.
Tabağa alınarak servis edilir.