Babagannuş (Hatay)
Millî Eğitim Bakanlığı
4 adet orta boy
patlıcan
3 adet orta boy
domates
4-5 adet yeşil sivri
biber
4-5 diş
sarımsak
8-10 dal maydanoz
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanlar,
biber,
domates, mangalda közlenir.
Közlenen sebzeler soyulur, sudan geçirilip doğranır.
Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi, maydanoz, dövülmüş
sarımsak ilave edilip közlenen sebzelerle karıştırılır.
Servis tabağına alınır ve servise sunulur.