Samaksa (Giresun)
Milli Eğitim Bakanlığı
750 ml su
½ kg pekmez
700 gram
mısır unu
Süt ya da
kaymak
Su kaynatılır, kaynadıktan sonra pekmez ilave edilir; pekmezli su kaynamadan önce
mısır unu ilave edilir.
Muhallebi kıvamı gelinceye kadar devamlı karıştırılır. Topaklanmamasına özen gösterilir.
Sıcakken bir tepsiye boşaltılır. Soğuması beklenir.
Soğuk olarak servis edilir.
Arzuya göre üzerine
süt ya da
kaymak ilave edilebilir.