Ev Baklavası
Milli Eğitim Bakanlığı(8 ile 12 kişilik)
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık
süt
1 paket kabartma tozu
100 gram eritilmiş tereyağı
1
yumurta
250 gram dövülmüş
ceviz içi
500 gram buğday nişastası
Üzeri için:
150 gram eritilmiş kızgın tereyağı
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yarım
limonun suyu
Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamur 15-20 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Her parçadan 16-18 adet
cevizden küçük parçalar koparılır.
Kopartılan parçalara elle
ceviz şekli verilir, şekil verilen küçük bezeler merdane ile bir
yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parça üst üste konur (son bezeye nişasta serpilmez).
Böylece 16lı veya 18li 3 grup elde edilir.
Yuvarlak bir fırın tepsisi yağlanır. (Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açılan hamur konulabilir.).
16lı bir grubu alıp merdane ile tepsi genişliğinde açılır.
Hamur tepsiye serilip üstüne
ceviz içinin yarısı serpilir. İkinci grup da açılıp üzerine serilir.
Kalan
cevizler de bunun üzerine serpilir. Son grup hamur da açılarak en üste serilir.
Tepsideki yufkalar
baklava dilimi şeklinde kesilir.
Üzerine her yanına değecek biçimde 150 gr kızgın tereyağı gezdirilir.
200 derece sıcaklıktaki fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkartılıp
baklava soğutulur.
Şerbet ılık
baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirilir.
4-5 saat sonra servis tabağına alınarak servis edilir.
