Hibeş (Antalya)
250 gram tahin
Yarım su bardağı su
4 adet
limonun suyu
3 tatlı kaşığı kimyon
4 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
6 diş
sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tahini çukur bir kaseye alıp içine suyu ekleyin.
Bir yandan tahta kaşıkla karıştırıp bir yandan
limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bu işlemi sürdürün.
Sarımsakları tuzla havanda iyice dövün.
Sarımsakları ve baharatları da tahine ekleyip iyice karıştırın.
Hemen tüketebileceğiniz gibi bir kavanoza doldurup buzdolabında da saklayabilirsiniz.