Patlıcanlı Kiş
Hamuru için:
1 su bardağı un
75 gram tereyağı
1 tutam tuz
4
yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için:
3 adet
patlıcan
15 gram tereyağı
1
yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı
süt
150 gram rendelenmiş kaşar
1 diş
sarımsak
Tuz
Tereyağını küp küp doğrayın.
Un, su ve tuzla birlikte 3 dakika kadar mutfak robotunda karıştırın.
Ardından hamuru mutfak tezgahına aktarın ve elinizle yoğurun.
Hamuru merdaneyle açın ve streç filme sarıp 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Patlıcanları közleyip soyun ve iri iri doğrayın.
Üstlerine
limon suyu gezdirin.
Tereyağını tencerede eritip içine unu ekleyin ve hafifçe kavurun.
Patlıcanları süzüp una ilave edin ve karıştırın.
Sütü de ekleyin ve kıvamı biraz koyulaşana kadar pişirin.
Harcı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru tart kalıbına bastırarak yerleştirin.
Patlıcanlı harcı hamurun üzerine yayın.
Son olarak rendelenmiş kaşarı da
patlıcanların üzerine serpin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Tartı fırına verip hamuru kızarana kadar pişirin.
İlk sıcağı çıktıktan sonra ılık servis yapın.