Ebegümecili Lepe (A
dana)
250 gram ebegümeci (yöresel adı kömeç)
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 küçük kuru
soğan
Kara
biber
Sıra baharatı (mutlaka konulmalı)
Tuz
1- 2
yemek kaşığı sıvı yağ
Ebegümeci ayıklanır, yıkanır ve doğranır
Tavaya sıvı yağ konur, ısınınca
soğan eklenir ve pembeleştirilir.
Baharatlar, tuz ve
biber salça eklenerek kavurmaya devam edilir.
Ebe gümeci konulur, pişene kadar kavrulur.
Kaynar su ile pilavlık
bulgur eklenerek ateş kısılır.
Pişirirken arada bir karıştırılarak
bulgurun hamurlaşması sağlanır.
Suyunu tamamen çekince ateşten alınır ve dinlenmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.