Aşure
3 su bardağı aşurelik buğday
Yarım çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
200 gram kuru
kayısı
200 gram kuru
üzüm
1 su bardağı kabuksuz
fındık
4 su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
Sıcak su
Üzeri için:
Fındık
Kuş
üzümü
Ceviz
Nar
Tarçın
Buğday,
pirinç,
nohut ve kuru
fasulyeyi ayrı ayrı kaselerde bir gece önceden ıslatın.
Nohut ve kuru
fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
Buğdayı yıkayıp 10 dakika haşlayın.
Süzüp yeniden 10 dakika haşlayın ve yeniden süzün.
Son olarak 3 litre kadar sıcak suyla 50 dakika kadar haşlayın.
Bu esnada kuru
kayısı ve
üzümü bir süre sıcak suya
koyun.
Bulgurlar yumuşayınca
nohut ve
fasulyeyi ekleyin.
Kayısıları küp küp doğrayıp
üzüm ve
pirinçle birlikte tencereye ilave edin.
Tuzu, şekeri ve fındığı da ekleyip hepsini 15 dakika daha pişirin.
Aşureniz kaynadıkça suyu azalabilir, azar azar sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp kaselere bölüştürün.
İlk sıcağı çıkınca üzerine
fındık,
ceviz,
üzüm, nar ve tarçın serpin.
Ilık ılık servis ettiğinizde lezzeti muazzam olacaktır.