Biber Konservesi
1 kilogram yeşil
biber
1 adet acı kırmızı
biber
1 baş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım çay bardağı sirke
1 demet maydanoz
Tuz
İlk olarak
biberlerinizi iyice yıkayın ve saplarını kesmeden ocakta ya da fırında közleyin.
Közlenmiş
biberlerinizin kabuğunu soyun ve saplarını kesin.
Hazırlanan
biberler kavanoza bütün halde yerleştirin. İsterseniz iri dilimler halinde de doğrayabilirsiniz.
Sonrasında yıkanıp ayıklanmış maydanozu kavanoza
koyun.
Üzerine 1 adet kırmızı
biber ekleyin.
Soyup dilimlediğiniz
sarımsakları da araya yerleştirin.
Bütün
biberler,
sarımsaklar ve maydanozları bu sıraya göre kavanoza yerleştirin.
Kavanozun üzerine bastırarak havasını alın.
Zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıp kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Bir tencereye su
koyun ve kavanozları içine yerleştirin.
Kavanozları yerleştirirken, kapak kısımlarının su seviyesinden 2-3 santimetre yukarıda olmasına dikkat edin.
Tencereyi ateşe
koyun ve kaynatmaya başlayın. Kaynatma işlemi konservenin dayanıklılığını artırır. Eğer az miktarda malzemeden yapmak istiyorsanız konservenizi kaynatmadan da saklayabilirsiniz.