Kuru Kabak Sarması
Milli Eğitim Bakanlığı
200 gram kuru kara
kabak
200 gram orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı köftelik
bulgur
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1,5
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı kadar sıcak su
Üzeri için:
2 diş
sarımsak
300 gram
yoğurt
Tereyağı
Pul
biber
Kurutulmuş kara
kabak şeritleri ılık suda ıslatılır.
Kıyma, pul
biber,
soğan, 1
yemek kaşığı
salça, maydanoz, dereotu, köftelik
bulgur ve tuz yoğrularak iç malzemesi hazırlanır.
Bu içle, ka
baklar muska şeklinde sarılır.
1 su bardağı sıcak su ile tencerede 10 dakika orta ateşte pişirilir.
Başka bir tavada hazırlanan tereyağı,
salça, tuz, su karışımı tenceredeki sarmaya eklenir.
Kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.
Tencereden servis tabağına alınır.
Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağlı pul
biber sosu ilave edilerek servis edilir.