Süleymaniye Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet kuru
soğan
1 adet
patates
1 adet
havuç
1 adet
domates
1 adet
kabak
Yarım demetten daha az
ıspanak
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yeterince sıcak su
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Köfte için:
200 gram
dana kıyma
Tuz
Kara
biber
Mercimeği yıkayıp süzün ve yeterli miktarda suda haşlayın.
Havuç,
kabak,
domates ve
patatesi rendeleyin.
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve
yemeklik doğranmış
soğanları kavurun.
Rendelediğiniz
havuç,
kabak,
domates ve
patatesi sırayla tavaya ekleyerek kavurun.
Yeterince su koyarak hafifçe pişirin.
Daha büyük bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine un ilave ederek kokusu çıkana ve rengi hafif koyulaşana kadar kavurun.
Pişen sebzeleri suyuyla birlikte bu tencereye aktarın.
Haşlanmış mercimeği de suyuyla beraber tencereye boşaltın.
2 diş
sarımsak ezip çorbaya ekleyin.
Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyerek kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Köfteler için karıştırma kabına kıyma, tuz ve kara
biber alıp yoğurun.
Minik toplar yapın ve köfteleri tavada az tereyağında pişirin.
Ispanakları iyice yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
Pişen çorbanın içerisine ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin.
Çorbanız pişince biraz dinlendirin ve sıcak servis edin.