Abdigör Köftesi
Köfte için:
800 gram yağsız sinirsiz
dana eti
Yeteri kadar su
Tuz
Kara
biber
Pilav için:
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
Tuz
İlk olarak 800 gram
dana etine tuzu ve kara
biberi ekleyin.
Eti 2 saat boyunca hamur haline gelinceye kadar satırla dövün. (Evde uğraşmak istemezseniz kasaba da dövdürebilirsiniz.)
Kıvama gelmiş harcı 8 parçaya ayırın ve yuvarlak yapın.
Köfteleri 4 su bardağı suda haşlayın ve süzgeçle çıkarıp kenara
koyun.
Pilav için köfteleri haşladığınız sudan 3 su bardağını bir tencereye alın ve kaynatın.
Tuz ekleyin ve bol suyla yıkanmış pirinci katın.
Önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra pilav altta köfteler üste olacak şekilde servis edebilirsiniz.