Çemenli Tirit
Milli Eğitim Bakanlığı
1
yemek kaşığı tereyağı
1-2
ceviz büyüklüğünde kıyma (Kıyma yerine sadece et suyu kullanılabilir.)
2
yumurta (
yumurta 3-4 e kadar kullanılabilir.)
1 tatlı kaşığı çemen tozu
1
yemek kaşığı un
1-2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 silme çay kaşığı tuz
1-2 tutam kırmızı
biber
Bayat ekmek
6 su bardağı su veya et suyu
Çemen tozu, un ve dövülmüş
sarımsak bir kapta 1 su bardağı su ile karıştırılır.
Yağ eritilip Kıyma kavrulur ve
salça ilave edilir.
Çırpılan
yumurta kavrulan kıymaya katılıp pişirilir.
3 su bardağı su tenceredeki karışıma ilave edilerek karıştırılır.
Çemen tozu ile hazırlanan karışıma, tenceredeki karışımdan bir kepçe ilave edilerek çorbaya eklenir.
Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır.
Kıvamı koyulaşınca 3-5 dakika kaynatılır.
Bayat ekmekler küçük parçalara bölünür.
Çorba sıcak olarak bayat ekmeklerle servis edilir.