Börülceli Göce Tarhanası Çorbası
Milli Eğitim Bakanlığı Sosu için
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça veya 1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
5-6 adet göce tarhanası (çörek şeklinde)
2-3 adet kuru kırmızı
biber (tatlı)
250 gram kemikli et veya kavurma
1 çay bardağı kuru
börülce
3 diş
sarımsak
8 su bardağı su
Göce tarhanası, ayıklanmış yıkanmış kuru
börülceler soğuk suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır (1 saat kadar).
Islatılmış tarhana,
börülce, kırmızı
biber, kemikli et ya da kavurma tencereye konup üzerine 7-8 bardak sıcak su, tuz ilave edip ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirilir. Suyu azalırsa sıcak su ilave edilir (Boza kıvamında olmalıdır.)
Dövülmüş
sarımsaklar ilave edilip bir taşım kaynatılır.
Tereyağında
salça kavrulur ya da kırmızı toz
biber kızdırılır.
Çorba bakır servis kabına alınıp üzerine yağ gezdirilir.