Muradiye Çorbası (Bursa)
Milli Eğitim Bakanlığı
1
yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı su
1 adet
tavukgöğsü
1 adet
yemeklik
kabak
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
1 adet
patates
4
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
pirinç
2
yemek kaşığı arpa şehriye
1
yumurta
Yarım
limon
1 diş
sarımsak
½ çay kaşığı kara
biber
Sebzeler ayıklanır yıkanır ve küp küp doğranır.
Tavukgöğsü küp küp doğranır.
Önce
tavukgöğsü 1 kaşık tereyağında sotelenir; sonra diğer sebzeler sırasıyla eklenerek sotelemeye devam edilir.
Diğer taraftan 7 bardak su kaynatılır ve sotelenen malzemenin üzerine dökülür.
Yoğurt, un,
yumurta,
sarımsak,
limon suyu çırpılıp hazırlanır. Kaynayan malzemelerin içine arpa, şehriye ve
pirinçte atılır.
Tüm malzemelerin pişmesine yakın ocağın ateşi iyice kısılır
yoğurtlu bulamaç ılıştırılarak karıştırılır.
Tuz ve kara
biberi ilave edilip 10 dk daha pişirilerek servise hazır hale getirilir.