Kızılcık Tarhanası Çorbası (Kastamonu)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 çay bardağı kızılcık tarhanası
1 çorba kaşığı
ceviz içi
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber (isteğe bağlı)
Bir çay kaşığı tatlı toz
biber
Bir tencereye 5 su bardağı su koyulur.
Suya kızılcık tarhanası yavaş yavaş yedirilerek ilave edilir. Yeteri kadar tuz atılır.
Sarımsaklar havanda bir miktar su ve tuz ile dövülür.
Dövülen
sarımsaklar çorbaya ilave edilir.
Kaynayana kadar devamlı karıştırılır. Çorba 20 dk. kadar kısık ateşte pişirilir.
Bir tavada tereyağı eritilip, bir çay kaşığı tatlı toz
biberle havanda dövülmüş
cevizler bir miktar kavrulur.
Kavrulan
cevizler ve toz
biber kaynayan çorbaya ilave edilip, 4-5 dk. daha kaynatılır.
Hazır hale gelen çorba kasede sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı ölçüde kara
biber ilavesi yapılabilinir.