Kızılcık Tarhanası Çorbası
Milli Eğitim Bakanlığı
5
yemek kaşığı kızılcık (kiren) tarhanası
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
100 gr. kıyma
2 çay kaşığı tuz
1 litre su (5 su bardağı)
Bir kasenin içerisinde kızılcık tarhanası soğuk su ile ezilir.
Tencereye sıvı yağ konulur. Soğanlar küp küp doğranır,
sarımsaklar ince ince kıyılır ve yüksek ateşte kavrulur.
Daha sonra tencereye kıyma ilave edilir. Bir süre kavurduktan sonra
salça eklenir.
İki su bardağı sıcak su konulur.
Diğer tarafta kasede ezilmiş tarhana, kaynayan suyun içine ağır ağır ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılır.
Kaynayıncaya kadar 5 dk. sürekli karıştırılır.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk. pişirilir ve servise sunulur.