Çatal Aşı Çorbası (Çorum)
Millî Eğitim Bakanlığı
250 gram yeşil
mercimek
300 gram yarma
2
yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 litre su
Tuz, baharat
Mercimek ayıklanır, yıkanır.
Yarma ayıklanır, yıkanır.
Soğan kuşgözü doğranır, 1
yemek kaşığı yağda kavrulur.
Mercimek ve su eklenir.
Kaynamaya yakın yarma ilave edilir.
Tuz atılıp kaynatılır.
Ayrı bir yerde yağ eritilir, nane kızdırılır.
Çorba ocaktan alınıp üzerine nane eklenir, servis edilir.
Not: Bazı tariflerde
mercimek, yarma su içerisinde pişirildikten sonra yağda kavrulan
soğan çorbaya en son ilave edilir. Bazı tariflerde ise kıyma da eklenmektedir.