Nohut Dürüm (Gaziantep)
3 su bardağı
nohut
1 adet kuru
soğan
3 dal taze
soğan
2 adet yeşil
biber
1 adet kapya
biber
Yarım demet maydanoz
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 adet lavaş
Nohutları bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzün ve haşlayın.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Maydanoz ve taze
soğanları ince ince kıyıp kuru
soğanlara ekleyin.
Biberleri de ince ince doğrayıp karışıma ilave edin.
Baharatları, nar ekşisini ve
zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
Son olarak haşlanmış
nohutlarınızı da ilave edip iyice harmanlayın.
Lavaşları tavada ya da tost makinesinde hafifçe ısıtın.
Isınmış lavaşın içine 2-3 kaşık kadar
nohutlu salatadan ekleyip dürüm yapın.