Hamsi Köftesi (Rize)
http://kuzeydenlezzetler.com
Yarım kilo
hamsi
1 adet
soğan
1
yumurta
Maydanoz
2,5-3 su bardağı
mısır unu
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Hamsilerimizin kılçıklarını temizlip, yıkıyoruz. Ardından
hamsilerimizi ince ince doğruyoruz. Rendelediğimiz
soğanı,
yumurtayı, baharatlarımızı ve ince doğradığımız
hamsileri karıştırıyoruz. Harcımıza yavaşça
mısır ununu ekleyerek hamur haline getiriyoruz daha sonra üzerine ince kıydığımız maydanozları ekleyip hafifçe karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışıma köfte gibi şekil vererek kızgın yağda kızartıyoruz.
Not: Eğer daha yoğun bir köfte kıvamı isterseniz bayat ekmek veya galeta unu ekleyebilirsiniz.