Acur Turşusu
2 kilogram ince acur
2 baş
sarımsak
3
yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı
limon tuzu
1 litre sirke
Su
Taze fesleğen
1 avuç kuru
nohut
3 kilogramlık kavanoz
Sarımsakları soyun.
Acurları iyice yıkayıp bir kürdan yardımıyla birkaç yerlerini delin.
Acurları kavanoza yerleştirin.
Sarımsakları ve
nohutları da acurların aralarında kalan boşluklara yerleştirin.
Fesleğen dalını en üste yerleştirin.
Sirke,
limon tuzu ve tuzu karıştırıp kavanoza doldurun.
Kalan boşluğu da kireçsiz içme suyuyla doldurun.
Kavanozu biraz çalkalayın.
Ağzını sıkıca kapattığınız kavanozu güneş almayan kuru bir yerde 3 hafta kadar bekletin.
Bu sürenin sonunda turşunuz yemeye hazırdır.