Sarıkamış Pilavı (Kars)
Sarıkamış Belediyesi
Pirinç
Patates
Tereyağı
Sıvıyağ
Kuru
üzüm
Kara
biber
Patatesler soyulur, halka şeklinde doğranır. Başka bir tencerede iyice kızartılır. Kızaran
patatesler başka bir tencereye dizilir. İki kaşık kızgın sıvı yağ, tuz ilave edilir. Daha önce haşlanıp suyu süzülen
pirinç patateslerin üzerine dökülür. Yine eritilen yağ üzerine gezdirilir. Bir miktar tuz ve kara
biber de serpilir. Fındık büyüklüğünde tereyağı da serpiştirilir. Kısık ateşte yarım saat dinlendirilir. Diğer tarafta kuru
üzüm bir miktar tereyağında kavrulur. Demlenen pilav servis tabağına ters çevrilir. Üzerine kavrulan
üzümler serpilir. Son olarak üzerine tereyağı gezdirilerek servis yapılır.
