Zeytinyağlı Patlıcan
1 kilogram
patlıcan
8
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Saplarını kestiğiniz
patlıcanları alaca soyun.
2 parmak genişliğinde şeritler halinde dilimlediğiniz
patlıcanları yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Soğanları
yemeklik doğrayın,
sarımsakları ince ince kıyın.
Biber ve
domatesleri de
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın ve
soğanları kavurmaya başlayın.
Soğanlar pembeleşince
sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Ardından
salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar onu da kavurun.
Sularını süzdüğünüz
patlıcanları da tencereye ekleyip 1-2 dakika daha tencerede çevirin.
Biber ve
domatesleri de ekleyip karıştırın.
Tuz, toz şeker ve suyu da ilave edin.
Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirdiğiniz
patlıcanları oda sıcaklığına gelince servis edin.