Perişka (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
2 kepçe un
1
yumurta
Tuz
Tereyağı
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
Maydanoz
Un,
yumurta ve tuz su ilave edilerek katıca bir hamur elde edilir.
Hamur oklavayla açılıp kare şeklinde kesilir.
Bir tencerede bol su kaynatılır ve tuz ilave edilir.
Kesilen hamurlar kaynamakta olan tuzlu suya atılarak haşlanır.
Daha önceden hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt tepsinin altına bolca sürülür.
haşlanan hamurlar sudan çıkartılarak tepsiye konulur.
Kalan
yoğurt üzerine dökülür.
Kızarmış tereyağı üzerine dökülerek servis yapılır.
Not: İstenirse tereyağına biraz
salça konularak, renkli sos yapılabilir.