Erişte Çorbası
1
yemek kaşığı tereyağı
400 gram
yoğurt
1 su bardağı erişte
2 çay kaşığı nane
Bir tutam tuz
Derin bir tencereye erişte miktarına uygun su
koyun ve kaynatın. Eriştenizi kaynayan suya bırakın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kaba yoğurdu alın ve tuzu ekleyip çırpın. Ayran kıvamından biraz daha koyu olana dek soğuk su ekleyin ve karıştırın. Tencerede haşlanan erişteleri biraz soğuduktan sonra süzüp
yoğurt karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın.
Küçük bir sos tenceresine tereyağını alın ve eridikten sonra naneyi ekleyin. Servis ta
baklarına aldığınız çorbanın üzerine tereyağı sosunu ekleyebilirsiniz.