Avuz (Çankırı)
İneğin yavrulamasından sonra 3-4 gün sağılan
süt biriktirilir.
Bu
süt normal
sütten daha koyu ve sulu
yoğurt gibidir.
İneğin
sütü 4. veya 5. gün normale döndükten sonra sağılan
sütle karıştırılarak inceltilir ve pişirilerek muhallebi haline getirilir.
Soğuk olarak ve üzerine toz şeker ekilerek kaşık veya ekmeğe banılarak yenilir.
Tadı kaymağa benzemektedir.