Fırında Patlıcan Kebabı
3 adet
patlıcan
2 adet kuru
soğan
500 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
2 diş
sarımsak
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet yeşil
biber
1 diş
sarımsak
Patlıcanları güzelce temizleyip soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suya koyduğunuz
patlıcanları acı suyunun çıkması için bir süre bekletin.
Bu esnada kıymayı yoğurma kabına alın.
Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın.
Soğan ve maydanozları kıymaya ilave edin.
Sarımsakları ezip ekmek kırıntısı, tuz ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin.
Hepsini köfte yapar gibi güzelce yoğurun.
Kıymadan
yumurta boyutunda parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Tepsiye bir köfte bir
patlıcan olacak şekilde yerleştirin.
Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Domates
salçasını kaseye alıp sıcak suyla ezin.
Üzerine rendelediğiniz
domatesi, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın.
Son olarak yeşil
biberleri ince ince doğrayıp
sarımsakları ezin.
Sarımsak ve
biberleri de
salçalı sosa ilave edip hepsini karıştırın.
Sosu köfte ve
patlıcanların üzerine her yerine gelecek şekilde yayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verip 20 dakika pişirin.
Yanında
pirinç pilavıyla sıcak sıcak servis yapın.