Ciğerli Kalıp Yumurta
Yarım kg
ciğer
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
domates
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Y
ayvan ve geniş bir tavaya tereyağı bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Kuşbaşı şeklinde doğranmış
ciğer atılır. Devamlı karıştırarak 10 dakika kavrulur. Küp küp doğranmış
domatesler eklenir, ateşten alınır. Başka bir kaba
yumurtalar kırılır, tuz, kimyon, kara
biber eklenir çırpılır. Hazırlanan
ciğer yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Üzerine
yumurtalı karışım gezdirilir. 190 derece fırına sürülür. Yumurtalar donana kadar pişirilir.