Kolay Baklava
Şerbeti için:
1 litre su
1 kilogram toz şeker
Yarım
limonun suyu
Hamuru için:
2
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
yoğurt
75 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1
yemek kaşığı sirke
Yarım kaşık
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 4,5 su bardağı un
Üzeri için:
250 gram tereyağı
1,5 su bardağı sıvı yağı
750 gram nişasta
Arası için:
Fındık
Fıstık
Ceviz
Şerbetini hazırlamakla başlayın. Şeker ve suyu tencerede 30 dakika kadar pişirin.
Karışım kaynadıktan sonra
limonun suyunu ilave edip güzelce karıştırın.
Şerbetiniz hazır, soğumaya bırakın.
Baklava hamurunu yapmaya başlayın.
Yumurta, sıvı yağ,
yoğurt, tereyağı, sirke, kabartma tozu,
limon suyu ve tuzu derin bir kapta güzelce çırpın.
Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin.
Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru dört eşit parçaya bölün.
Bir hamur parçasına nişasta serpin ve merdane kullanarak açabildiğiniz kadar açın.
Açtığınız hamurun bir ucuna bolca nişasta sürün ve katlayın.
Daha sonra diğer bir ucuna da bolca nişasta sürüp katlayın.
Hamur zarf şeklini alacak şekilde nişasta sürme ve katlama işlemini 2 kere daha devam ettirin.
Zarf şeklini verdiğiniz hamuru dinlendirmek için kenara alın.
Bu işlemleri diğer üç beze için de tekrarlayın.
Bütün bezeleri 20 dakika kadar dinlendirin.
En önce açtığınız hamur bezesinin üzerine biraz nişasta serpip merdaneyle açın.
Açtığınız hamuru tepsinizin boyutunda kesin.
Hamuru tepsiye yerleştirin. Fazla kalan parçaları da hamurun üzerine
koyun.
Açtığınız ikinci hamur parçasını da yerleştirdikten sonra
baklavanın içine koyacağınız
fındık,
fıstık veya
cevizi hamurun üzerine güzelce serpiştirin.
Bu işlemi diğer iki hamur bitene kadar yapın.
Baklava tepsinizi dilediğiniz şekilde dilimleyin.
Üzeri için kullanacağınız tereyağını eritin.
Eritilmiş tereyağını
baklava dilimlerinin üzerine dökün.
Daha sonra sıvı yağını da tatlının üzerine gezdirin.
Baklava tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.
Pişirme esnasında ilk 20 dakikadan sonra fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın.
Baklavalarınız yaklaşık 2 saat içinde pişecektir.
Baklavalarınız piştikten sonra soğuması için biraz dinlendirin.
Soğuyan
baklavaların üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.
Tatlınızın daha çıtır olması için bu aşamada
baklavaların ve şerbetin kesinlikle sıcak olmamasına özen gösterin.
Baklavaları 3 saat dinlendirdikten sonra hemen servis edebilirsiniz.
