Mercimek Lahana Mücveri
1 adet beyaz lahana
1 su bardağı kırmızı
mercimek
3 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
Kibrit kutusu kadar
zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 su bardağı ayçiçek yağı
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Mercimek düdüklüde haşlanır. Bu arada lahana çok ince kıyılır üzerine tuz ve kaynar su gezdirilir ilave edilir, biraz ovulur ve süzgece çıkarılır. Kuru
soğanlar çok ince kıyılır, ayçiçek yağında pembeleşene kadar kavrulur. Yoğurma kabına haşlanmış
mercimek, lahana, kavrulmuş
soğan, ezilmiş
sarımsak,
zencefil, pul
biber, zerdeçal, kimyon, kişniş, tuz ve un eklenir ve güzelce yoğrulur. Elde edilen harçtan yarım
yumurta kadar parçalar alınır, yassılaştırılır ve sıvıyağda altın rengini alana kadar kızartılır.