Acılı Acur
1 kg acur
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Acurlar çok güzel yıkanır. Boyuna ortadan ikiye kesilir. Çekirdekleri kartlaşmışsa çay kaşığıyla çıkarılır ve 1 parmak kalınlığında doğranır. Soğan ve
sarımsak ince ince doğranır, tencereye atılır. Üzerine
zeytinyağı ilave edilir ve pembeleştirilir. Salça, toz
biber, kara
biber ve tuz ilave edilir. Bir kaç dakika sonra acurlar atılır, karıştırılır, sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık yarım saat pişirilir. Ilık olarak servise sunulur.