Konak Kebabı
2 adet bostan
patlıcanı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
400 gram kuşbaşı et
1 su bardağı sıcak su
2
domates
2 sivri
biber
1
soğan
4
patates
1 çay bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı pul
biber
150 gram kaşar
peyniri
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Kabuklarını soyduğunuz
patatesleri iri iri doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan
patatesleri ezin.
İçine tereyağı,
süt ve tuz ilave edip püre haline gelene kadar karıştırın.
Patlıcanları alaca soyup 1,5-2 santimetre kalınlığında dilimleyin.
15 dakika kadar tuzlu suda beklettiğiniz
patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayın.
Sıvı yağı kızdırıp
patlıcanların iki tarafını da kızartın. Patlıcanları ısıya dayanıklı fırın kabına dizin.
Soğanları küp küp doğrayıp
zeytinyağında kavurun.
Etleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Domates ve
biberleri küp küp doğrayıp
soğanlara ilave edin.
Sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber ekleyip ocaktan alın ve
patlıcanların üzerine paylaştırın.
Patates püresini de etlerin üzerine yayarak paylaştırın.
Kaşarı rendeleyip pürenin üzerine serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp kaşarlar kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.