Beşamel Soslu Sebze Graten
2 adet
patates
2 adet
kabak
2 adet
havuç
2 adet kırmızı dolmalık
biber
2 adet
domates
Yarım su bardağından biraz fazla
bezelye
Beşamel sosu için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
3 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Patates ve
havuçların kabuklarını soyup halka halka dilimleyin.
Alacalı olarak soyduğunuz ka
bakları ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın.
Kırmızı dolmalık
biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarın ve iri iri ortadan ikiye bölün.
Domatesleri halka halka dilimleyin.
Havuç ve
patates dilimlerini taze
bezelyelerle birlikte derin bir tencerede kaynar suyun içinde kısa süre haşlayın.
Suyunu süzdüğünüz sebzeleri soğuk mümkünse buzlu suyun içine alın.
Tekrar suyunu süzdürdüğünüz sebzelerden
kabak ve kırmızı dolmalık
biber dilimlerini sırasıyla ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin.
Domates dilimlerini de fırın kabındaki sebzelerin üzerine yerleştirin.
Beşamel sosunu hazırlayın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin.
Yağ köpürmeye başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine azar azar soğuk
süt ekleyin.
Karışımın topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırın.
Sosunuz yeterince kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirme işlemine devam edin.
Tuz ve taze çekilmiş kara
biberi de ekleyip güzelce karıştırın. Beşamel sos hazır.
Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabına aldığınız sebzelerin üzerinde her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Beşamel sosun üzerine de rendelenmiş kaşar
peynirini serpiştirin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sebze grateni dilimleyip hemen sıcak servis edebilirsiniz.