Omletli Şehriye Salatası
1 su bardağı arpa şehriye
Yarım demet dereotu
3 adet taze spğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Omlet için:
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Şehriye haşanır, suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Yumurtalar kırılır, tuzla çırpılır, tavaya tereyağı konur, eriyince
yumurta dökülür, tamamen donana kadar pişirilir. Sonra bıçakla kesik kesik yapılır. Dereotu ve taze
soğan ince ince kıyılır. Hepsi bir araya getirilir. Zeytinyağı, tuz ve pul
biber eklenir, karıştırılır.