Vietnam Usulu Soğanlı Yumurta
2 adet orta boy
soğan
4 adet
yumurta
1 diş
sarımsak
5-6 dal taze kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığığı kara
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya yağın yarısı konur, ısınınca
soğanlar atılır, gevşeyene dek kavrulur. Biraz tuz, ezilmiş
sarımsak ve iri kıyılmış taze kişniş eklenir. Başka bir kaba aktarılır. Aynı tavaya kalan yağ bırakılır,
yumurtalar kırılır, toz
biber, kara
biber ve tuz serpilir. Biraz donunca bir spatula yardımıyla karıştırmaya başlanır. Kopuk kopuk olunca kavrulan
soğanlar eklenir. 3-4 dakika birlikte kavurduktan sonra servise sunulur.
