Akçaabat Köftesi (Trabzon)
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
2 adet yeşil sivri
biber
1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
100 gram yağlı
kuzu boşluk eti
500 gram
dana kıyma
Trabzon ekmeği içlerini robottan geçirin.
Ekmekleri bir tepsiye yayıp üzerlerini tülbentle örtün. İyice kurumaları için bir gece bekletin.
100 gram yağlı
kuzu boşluk etini ve 500 gram
dana kıyma etini kıyma makinasından birlikte çektirin. Eğer iki kıymayı beraber çektiremediyseniz, iki kıymayı ekmek içiyle birlikte 5 dakika kadar yoğurun.
Sarımsak, tuz ve kara
biberini ilave edin.
Bütün harcı rulo hale getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen ruloyu bıçak kullanarak porsiyonlara ayırın.
Avuç içlerinizle bastırarak şekillendirin.
Izgara tavayı hafifçe yağlayın ve iyice ısıtın.
Köfteleri ızgara tavada önlü arkalı güzelce kızartın.
Domates ve
biberleri de tavaya dizip hafifçe közleyin.
Köfteleri ve közlenmiş sebzeleri servis tabağına yerleştirip hemen sıcak servis edin.