Yelpaze Kebabı
5 adet
patlıcan
İçi için:
300 gram kıyma
1 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Maydanoz
1 adet
domates
2 adet yeşil
biber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Patlıcanları yıkayıp uçlarından biraz keserek boylarını kısaltın.
Kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesin ama saplarını koparmayın.
Patlıcanları tuzlu suya koyup 10 dakika kadar bekletin.
Kuru
soğanı ve sarımsağı rendeleyin, maydanozları da ince ince kıyın.
İç harcı malzemelerini
domates ve
biber hariç harmanlayın.
Patlıcanları süzüp yıkayın.
Patlıcanların kesik yerlerine kıymalı harcı doldurun, ortalarına
domates dilimlerini ve
biberleri yerleştirin.
Fırın tepsisini yağlayıp
patlıcanları tepsiye dizin.
Salçayı suyla açıp
patlıcanların üzerine gezdirin.
Yağlı kağıttan bir parça kesip kenarlarını kıvırın ve kapak gibi tepsinin üzerine yerleştirin.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin ve 20 dakika pişirin.
20 dakikanın sonunda yağlı kağıdı çıkarıp 10 dakika da üstünün kızarmasını bekleyin.
Yelpaze kebabınız hazır.