Beyti Kebabı
Köftesi için:
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
400 gram kıyma
Lavaşı için:
5,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
Öncelikle lavaşları hazırlayın. Bunun için unu bir kaba eleyip malzemeleri listedeki sırayla tek tek ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve ardından ufak bezelere ayırın.
Bezelerin üstlerini nemli bir bezle örterek mayalanmaları için kenara alın.
Hamurları hafifçe unlayarak incecik açın.
Açtığınız yufkaları yağsız teflon tavada ya da sacın üzerinde pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
Sosu için tereyağını eritip içine
salçaları ilave edin.
Suyunu da ekleyip 1-2 dakika kaynayana kadar karıştırın.
Köfteler için
soğan ve
sarımsakları robottan geçirip suyunu süzün.
Soğan ve
sarımsakları kıymayla birleştirin.
Galeta unu,
yumurta,
zeytinyağı ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
Streç filme sardığınız kıymayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kıymaya kebap şekli verip ya da şişe takıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
180 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında köfteleri iyice pişirin.
Köfteleri lavaşlara sarıp 2 parmak kalınlığında düz ya da verev dilimleyin.
Yeniden fırına verip 5-10 dakika daha kızarttığınız kebapları tabağa alın.
Yoğurdu çırpın ve kebapların üzerine dökün. En üste de
salçalı sosu gezdirip servis edin.
