Barbunya Salatası
500 gram
barbunya
2 adet
havuç
1 adet kırmızı
biber
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
5 adet salatalık turşusu
5 dal maydanoz
Çeyrek lahana
Üzeri için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı tuz
Dilerseniz
mısır
Barbunyaları ayıklamakla başlayın. Ayıklanmış
barbunyaları bol suda yıkayın.
Ardından
barbunyaları yumuşayana kadar bol suyun içinde haşlayın.
Taze
barbunya bulamazsanız konserve
barbunyayı süzüp iyice yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.
Kırmızı
biberi ocakta veya fırında közleyin.
Daha sonra kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın.
Lahanayı güzelce yıkayın ve ince ince dilimleyin.
Havuçların kabuklarını güzelce soyun.
Havuçları önce ortadan ikiye bölün daha sonra da dilimleyin. Böylece yarım halka
havuç dilimleri elde edeceksiniz.
Aynı işlemi salatalık turşularına da tekrarlayın.
Sarımsakları,
soğanı, maydanozları ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırladığınız bütün malzemeleri derin bir kabın içine aktarın.
Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Üzerlerine nar ekşisini,
zeytinyağını,
limon suyunu ve tuzunu ekledikten sonra hemen servis edebilirsiniz.