Yalancı İşkembe Çorbası
3/4 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı un
400 gram kemiksiz
tavuk but
1 tatlı kaşığı kara
biber
1,5 çay kaşığı tuz
4 su bardağı su
4 diş
sarımsak
Çeyrek
limon
1 adet
yumurta sarısı
Servis için:
Tereyağı
Toz kırmızı
biber
Tavukları tencereye alın. Üzerine suyu da ekleyip
tavuklar yumuşayana kadar haşlayın.
Tavukları sudan alın ve çatalın ucuyla didikleyin ya da küp küp doğrayın.
Tavuk suyunu da bir kenara alın.
Sarımsakları dövün,
limonun suyunu sıkın.
Tavuk suyuna sıvı yağı,
tavuk parçalarını,
sarımsak ve
limonu ekleyin.
Tencereyi ocağa alıp ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir kasede
süt, un ve
yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp çırparak unlu karışıma ilave edin ve ılıştırın.
Ilıştırdığınız meyaneyi çorbanın geri kalanına ekleyip güzelce karıştırın.
Tuz ve kara
biberi de ekledikten sonra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp kaselere bölüştürün. Üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı
biberi gezdirerek servis yapın.