Manisa Kebabı
500 gram
dana eti
250 gram
kuzu eti
3
yemek kaşığı galeta unu
2 adet kuru
soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet
sarımsak
4 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı
yoğurt
4 adet
biber
2 adet
domates
Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin. Sarımsakları güzelce ezin.
Kıymaları
soğan,
sarımsak, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun.
Kıymadan ince uzun şeritler hainde köfteler hazırlayıp tepsiye dizin ve mümkünse dinlenmesi için buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
Döküm tavayı ısıtıp köfteleri yüksek sıcaklıkta pişirin.
Domates ve
biberleri de köftelerin yağında kızartın.
Salçaları sulandırıp kaynatın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Tereyağını eritip
salçalı sosa ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Tavaya biraz tereyağı koyup küp küp doğradığınız pideleri yağda çevirin.
Yoğurdu ince bir tabaka halinde pidelerin üzerine sürün ve ta
baklara yerleştirin.
Salçalı sosu gezdirip en üste de köfteleri yerleştirdiğinizde Manisa kebabınız hazırdır!